少しのイーストでゆっくり発酵パン

ホームベーカリーでパン作って２年ほどたちますが
バゲット系のフランスパンなどは作ったことがありません
オーブンも高級なもの使っていなくて温めにトースト焼ける程度の
機種なので作れるのかどうかも分からず普通の食パンをベーカリー
で焼き続けていました。おやつパンなどは無水鍋があるので
そちらを利用して焼いたりもしています

フランスパンなどは店頭で美味しいものがあればそちらのを
リピートして買ったりしてましたが自分でも作ってみたいなと
思って本を探したらたくさんありましたけども口コミで
少しのイーストでゆっくり発酵パンという本が人気なので
注文してみました。

ちゃんとしたパンの本って持ってなかったので混ぜ方や
発酵の仕方など勉強しようと思います
この本は冷蔵庫で１日寝かせてから２次発酵させて焼くスタイル
なのでイーストが通常より少なくて済むそうです
慣れてきたらオーブンも新しい機種欲しいな　　10年選手なのでね

少しのイーストでゆっくり発酵パン–こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!
高橋 雅子

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